남쪽은 6일 판문점 북쪽 지역 통일각에서 열린 당국간 실무회담에서 개성공단의 정상화를 위해선 “북의 일방적 조처로 인한 기업의 피해에 대한 북쪽의 책임있는 입장표명과 재발방지에 관련한 분명한 보장이 있어야 한다”고 요구했다.
남쪽 수석대표인 서호 통일부 남북협력지구지원단장은 이날 오전 전체회의에서의 기존 발언을 통해 “북쪽의 일방적인 공단 가동중단 조처는 남북간의 합의는 물론 북쪽 스스로의 개성공업지구법도 위반한 것이며 남북간 신뢰를 심각하게 훼손한 것”이라는 입장을 분명하게 지적했다고 통일부의 한 당국자가 6일 밝혔다.
이 당국자는 서 수석대표가 “이런 재발방지 약속을 토대로 공단의 단순 유지에서 나아가 국제적 규범에 부합하는 개성공단의 발전적 정상화를 위해 양쪽이 노력해야 할 것”이라는 입장도 밝혔다고 덧붙였다.
 
이에 반해 북쪽은 장마철 공단 기업의 피해대책과 관련 기업들의 설비 점검 문제를 최우선적으로 협의해 나가자는 입장을 밝혔다고 이 당국자는 전했다. 이처럼 개성공단 기업 피해에 대한 책임문제와 재발방지 문제를 둘러싼 남북간의 견해차가 두드러지면서 회담이 난항을 겪을 것으로 보인다.
남쪽은 이런 기본입장과 함께 이번회담에서 시급하게 해결해야 할 문제로 완제품과 원부자재의 조속한 반출문제를 우선적으로 협의해 나갈 것을 제의하면서, 이를 위해선 △북쪽의 물자 반출 보장 △남쪽 인원의 출입경 보장을 위한 (군)통신선이 조속한 복구 △신변 안전보장을 요구했다고 이 당국자는 밝혔다.
이 당국자에 따르면 남쪽은 개성공단 기업의 시설 장비 점검은 이런 북쪽의 조처와 병행해서 진행될 수 있을 것이라고 밝혔다. 따라서 남쪽이 공단 정상화 문제와 원 부자재 반입등 시급한 과제의 해결을 분리해서 다룰 경우 남북 사이에 기업인들의 방문 문제에 대한 합의가 이뤄질 여지는 있는 것으로 보인다. 그럼에도 남쪽이 원부자재 반출 및 시설점검 등을 위한 남쪽 인사들의 방문에 앞서 입주기업 피해에 대한 북쪽의 책임있는 입장 표명과 재발방지 약속을 요구할 경우엔 합의가 어려울 것으로 보인다.
 
북쪽은 가동중단에 따른 피해의 책임 문제에 대해선 어떤 언급도 없었던 것으로 알려지고 있다. 오히려 개성공단 사태의 책임은 남쪽에 있다는 주장을 내놓을 가능성이 있다. 공단중단 사태를 둘러싼 책임 공방으로 번질 수가 있다. 또 이 당국자에 따르면 북쪽은 장마철 피해대책 등 설비점검 문제를 최우선적으로 다루고 가동할 수 있는 공장부터 기존 원부자재를 활용해 조속히 원상복구를 추진하자는 것이다. 그러나 남쪽은 아무 일도 없었던 것처럼 넘어갈 수 없다며 조속한 원상복귀를 받아들이지 않을 것이다.
남북은 이날 오전 30여분에 걸친 전체회의 뒤 오후 3시쯤 서호 수석대표와 박철수 단장간의 수석대표 회의를 열어 이런 입장 차이를 좁히기 위해 절충을 벌였다.
<강태호 기자>


멀리건 공식화·OB없애고·2번째 퍼팅 OK·구멍도 크게
아마추어 위한 대안골프‥ ‘Frogton’ 협회도 구성

어려운 골프를 쉽게 만드는 캠페인이 벌어지고 있다. 현재의 골프 룰을 조금만 변경해도 누구나 즐겁게 골프를 즐길 수 있다는 것이다. 
예를 들어, 벌타 없이 한 번 더 치는 ‘멀리건’(Mulligan)을 공식적으로 허용하고, 공이 놓인 위치가 나쁘면 일정 거리 이내에서 옮길 수 있고, 그린에서 두번째 퍼팅은 못들어가면 무조건 ‘오케이’를 준다. 2벌타인 아웃오브 바운드(OB)를 없애고, 모두 해저드 처리(1벌타)하는가 하면, 페어웨이에서도 티를 꽂고 칠 수 있기도 하다. 심지어 그린 위에 구멍(홀)을 두 개 만들거나 구멍의 크기를 지금보다 곱절로 키우기도 한다.
기존 골프의 상식을 뒤집는 이런 ‘대안골프’는 미국 IT업계의 거물인 스콧 맥닐리 선마이크로시스템스 공동 창업자가 2010년부터 협회를 만들어 붐을 일으키고 있다. 협회 이름은 플로그톤(flogton)이다. 프로그톤은 ‘not golf’를 거꾸로 뒤집은 신조어이다. ‘플로그톤’ 캠페인을 하는 이유는 골프 룰을 쉽게 만들어, 골프 치는 데 스트레스를 받지 말고, 동반자끼리 재미있게 치자는 취지이다.
 
골프 룰의 개정뿐 아니라, 반발계수의 제한이 없는 드라이버, 스프링 효과가 있는 아이언, 슬라이스와 훅을 줄여줘 똑바로 나가는 공들을 만들자고 주장한다. ‘우리가 상상하지 못하는 성능의 미래 용품이 등장하기를 갈망한다’고 비공인 용품의 생산을 권장한다. 
지난해 한국에서 프로그톤주식회사(www.flogton.co.kr)를 만들어 대안골프 캠페인을 펼치고 있는 김종일 대표는 “아마추어 골퍼들이 골프를 즐길 수 있게 만들고, 골프를 누구나 즐길 수 있게 그린피를 낮추는 등의 방안도 모색하고 있다”고 말했다. 한국 플로그톤은 21일 용인 골프장에서 개정된 골프룰을 적용해 대규모 골프대회를 개최했다.
< 이길우 선임기자 >


토마토

청량감 뛰어나고 담백, 신진대사도 촉진
전립선 암 등 예방…비타민 C·K 풍부
산 많아 단시간 조리·스테인리스 스틸 재질 사용

더운 초여름 날씨 때문에 별안간 입맛은 떨어지고, 앞으로 닥쳐올 한여름 무더위가 한없이 걱정되는 이들이 많다. 더위에 지친 심신을 달래줄 보양식 생각이 간절하다. 어떤 음식을 먹어야 더위도 이기고 건강도 챙길 수 있을까? 장어나 삼계탕처럼 기름지고 묵직한 음식만 보양식은 아니다. 빨갛게 잘 익은 토마토도 보양식이 된다.
토마토는 영양소가 꽉꽉 들어찬, 언제 누가 먹어도 몸보신이 되는 식품이다. 특히 유럽에서는 한여름에 즐겨 찾는다. 뜨거운 열기에 입맛을 잃은 스페인 사람들과 인근 지역 유럽인들은 가스파초라 부르는 ‘냉 토마토 수프’를 즐겨 먹는다. 토마토, 오이, 피망, 셀러리, 마늘, 양파를 다지듯이 갈아 올리브오일과 식초, 레몬즙과 허브를 넣어 간을 한 뒤, 냉장고에 넣었다가 차갑게 먹는 스페인 안달루시아 지방의 전통 요리이다. 살짝 걸쭉하면서 칼칼하고, 끝맛이 개운하면서 시원해서 우리 입맛에도 잘 맞는다. 아주 무더운 날씨에는 얼려 먹기도 한다. 
스페인뿐만 아니라 서양을 대표하는 여름 음식이다. 이탈리아인들은 국민 음식인 미네스트로네를 차갑게 해서 먹기도 한다. 미네스트로네는 닭 육수를 기초로 해서 토마토와 콩, 감자, 애호박, 피망 등 여러 가지 채소를 넣고 끓인 수프이다. 담백하다. 작은 알갱이 크기의 파스타를 넣어 간단하게 끼니를 때울 때 먹는다. 토마토가 들어간 애피타이저를 정찬 요리 코스에서 주요리 전에 즐기는 경우도 많다. 토마토와 바질, 모차렐라 치즈로 만드는 카프레세(카프리식) 샐러드가 좋은 예다.
 
그렇다면 서양인들은 왜 여름에 토마토가 들어간 음식을 먹는 걸까? 
200g 정도의 토마토 한 개의 열량은 35㎉에 불과하며 수분이 많아 쉽게 포만감을 준다. 게다가 청량감이 뛰어나고 담백해서 더위에 지친 몸에 부담을 덜 준다. 소화도 돕고 신진대사를 촉진하는 효과도 있다. 조리법마저 그리 어렵지 않아 누구나 쉽게 만들 수 있다. 
한여름 프랑스 남부나 스페인과 몇몇 지중해 나라들은 유럽이긴 해도 섭씨 40도를 웃도는 더위가 기승을 부린다. 특히 햇볕 쨍쨍한 낮 시간에 와인을 곁들여 점심을 먹노라면 몸은 더욱 활활 타오르고, 병든 닭처럼 꾸벅꾸벅 졸기 십상이다. 식사 후에 낮잠을 즐길 수도 있지만 강한 햇살에 생긴 두통이 심해져 어지러운 경우가 많다. 그럴 때 마시는 시원한 토마토주스 한잔은 머리가 맑아지면서 다시 기운이 나게 한다. 신선한 토마토와 허브를 넣고 만든 주스인데, 남프랑스 사람들은 한여름에 지칠 때는 그렇게 마신다. 
6월부터 8월 사이에는 세계 곳곳에서 토마토 관련 축제나 행사가 참 많다. 그만큼 여름을 대표하는 채소라는 소리다. 토마토에는 각종 비타민과 무기질 그리고 항산화 물질이 함유되어 있다. 그중 칼륨과 루틴은 체내 염분을 몸 밖으로 배출시키고 혈관을 튼튼하게 해서 혈압을 내리는 역할을 하므로 고혈압 환자에게 좋다. 리코펜은 노화의 원인이 되는 활성산소를 배출시켜 세포의 젊음을 유지시킨다. 남성의 전립샘암, 여성의 유방암 등 암 예방에도 효과가 있다. 리코펜이 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출하는 역할을 하므로 술 마시기 전에 토마토주스를 마시거나 토마토를 술안주로 먹는 것도 좋다. 그래서인지 서양인들은 해장술로 ‘블러디 메리’(Bloody Mary) 혹은 ‘블러디 불’(Bloody Bull)이라는 토마토와 보드카 베이스의 칵테일들을 마시기도 한다.
 
토마토는 우리에게는 익숙하지 않은 비타민K가 많아 골다공증이나 노인성 치매를 예방하는 데 도움이 된다. 더군다나 토마토 반 개에는 비타민C의 하루 권장량이 들어 있다. 비타민C는 피부에 탄력을 줘 잔주름을 예방하고 멜라닌 색소가 생기는 것을 막아 강한 햇빛에 생기기 쉬운 기미 예방에도 효과가 뛰어나다. 
영양 만점 토마토의 인기가 늘어나면서 토마토를 이용한 음식이 늘고 있다. 사각거리는 식감이 예술인 토마토 김치라든지 토마토와 김치를 섞어 만든 파스타 소스, 토마토전과 토마토떡볶이 같은 독창적인 요리들이 그 예이다. 최근 토마토 가격이 작년에 비해 많이 떨어져서 가격 면에서도 매력적이다. 
토마토처럼 산이 많은 식품을 조리할 때는 단시간에 조리하거나 스테인리스 스틸 재질 조리기구를 사용해야 알루미늄 성분이 녹아나오는 것을 방지할 수 있고, 지용성 비타민이 함유되어 있어 물보다는 올리브오일 같은 질 좋은 기름에 조리해야 훨씬 영양가를 높인다.
< 강지영 : 세계음식문화 연구가 >